Cueillette de plantes alpestres en Suisse

Lien du site : http://www.erbolanna.ch

Si vous rêvez d’une cuisine locale et savoureuse, qui place au coeur de ses ingrédients les plantes que l’on peut récolter dans les prés ou les forêts, alors Françoise Rayroud est la spécialiste que vous devez rencontrer pour organiser une excursion sur les pentes de la Gruyère. Elle connaît tant la botanique que l’art culinaire et pourra vous faire apprécier les multiples harmonies entre fleurs de la région et gastronomie innovante. Une proposition sympathique de balade dans les préalpes fribourgeoises, en Suisse: guidés par une cueilleuse au savoir-faire traditionnel vous parcourrez les alpages et les espaces boisés, à la recherche de fleurs susceptibles de s’utiliser en cuisine. Selon la saison, vous cueillerez des chanterelles, des myrtilles, des légumes sauvages ou des orties: toutes ces plantes donneront naissance à de succulentes recettes que vous dégusterez au terme de l’excursion.  Avec cette récolteuse aguerrie, apprenez à cueillir les fleurs qui sont à même d’enrichir vos assiettes par d’innombrables préparation originales: apéritifs, soupes, légumes et desserts à base de baies, plantes sauvages et racines. De nombreux végétaux de nos régions sont tout à fait consommables et ne demandent qu’à se voir récoltés puis accommodés pour le grand plaisir de votre palais! Françoise Rayroud vous offre d’apprendre à connaître la façon de préparer de délicieux plats en vous servant de plantes sauvages récoltées dans la région: du printemps à l’automne elle vous accompagne sur les différents versants des montagnes de Gruyère et vous montre comment trouver les plantes qui sont consommables, ainsi que la juste façon de les récolter avec doigté, dans le respect de la nature et de sa protection.  Au gré des saisons, l’Erbolanna vous accompagne dans les montagnes de la Gruyère pour vous apprendre la technique de la récolte des plantes comestibles: une excursion en petit groupe, dans les prairies et les bois, pendant laquelle vous récolterez des fleurs et baies sauvages, grâce auxquelles vous créerez ensuite un excellent déjeuner allant des hors-d’oeuvre aux boissons sans oublier le plat de résistance ou la salade.
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Cueillette de plantes alpestres en Suisse
 

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