Parce qu’il est riche en protéines et renferme les neuf acides aminés essentiels à l’homme, l’oeuf constitue un excellent substitut à la viande. L’œuf est une source importante de vitamine D, une hormone qui participe à la consolidation des os et de choline, un nutriment qui favorise le bon fonctionnement du cerveau et l’accroissement de la mémoire. La lutéine et la zéaxanthine, deux puissants antioxydants contenus dans le jaune d’oeuf, préviennent du vieillissement, de la cataracte et des maladies cardiovasculaires. En plus d’être un excellent coupe-faim, l’oeuf présente l’avantage considérable d’être facile à cuisiner. En cocotte, en omelette, mollet, poché, dur, à la coque, au plat, brouillé… Chaque mode de cuisson est un vrai régal ! Et si vous alliez vous faire cuire un oeuf en piochant parmi l’une de ces 10 recettes ?
Oeufs mimosa
Oeufs cocotte à la poire et au chèvre
Oeuf à la coque et crudités
Asperges à la pancetta et oeufs mollets
Oeufs mollets frits
Omelette aux champignons
Bruschetta d’avocat et oeuf poché
Salade de poulet, anchois et oeuf mollet
Oeufs brouillés au bacon
Salade de concombre, radis et oeufs de caille
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